“บริษัท คิง ฟรีซ แอนด์ ดราย จำกัด” บริษัทผู้ผลิตกาแฟสดก้อน Freeze Dried เจ้าแรกในเมืองไทย เปิดอาณาจักรประกาศศักยภาพ “ราชากาแฟ” กับประสบการณ์ในวงการกาแฟมากว่า 20 ปี เปิดบ้านโชว์การผลิตกาแฟสดแบบก้อนแบบ Exclusive ครั้งแรกกับนวัตกรรมการผลิตกาแฟก้อน Freeze Dried เจ้าแรกในเมืองไทย กับคอนเซ็ป “เปิดประตู สู่ 8 เส้นทางลับ กาแฟก้อน XO Cube” พร้อมไขความลับที่ยังไม่เคยเปิดเผยที่ใดมาก่อน กับที่มาของเครื่องหมาย “Taste LOC” ซึ่ง “XO CUBE” เป็น แบรนด์แรกที่ได้รับเครื่องหมายนี้ที่สามารถ Lock ความสดได้ถึง 93% เพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสสัมผัสเข้มแบบเต็มๆ ก้อน
นายปิติพัฒน์ ตันติวีรสุต ผู้อำนวยการฝ่ายขายและการตลาด บริษัท คิง ฟรีซ แอนด์ ดราย จำกัด เผยว่า บริษัท คิง ฟรีซ แอนด์ ดราย จำกัด เราคือหนึ่งในกลุ่มบริษัทคิง คอฟฟี่ จำกัด ที่คร่ำหวอดในวงการกาแฟมาอย่างยาวนานกว่า 20 ปี เราจึงมีความเชี่ยวชาญอย่างสูงในธุรกิจกาแฟ เริ่มตั้งแต่การคัดสายพันธุ์กาแฟจากหลายประเทศทั่วทุกมุมโลก ไปจนถึงขั้นตอนการผลิตกาแฟในรูปแบบต่างๆ ที่ทันสมัยและตรงตามมาตรฐานสากล
ครั้งนี้เราตั้งใจสร้างความต่างในธุรกิจตลาดกาแฟไทยด้วยการผลิต “กาแฟรูปแบบก้อนแบรนด์ โซคิ้วบ์ – XO CUBE” ที่จะมาทะลายภาพการดื่มกาแฟสำเร็จรูปแบบเดิมไปโดยสิ้นเชิง ฉีกทุกเงื่อนไขของรสสัมผัสกาแฟแบบซอง 3in1 ด้วยขั้นตอนการบ่มและคั่วเมล็ดกาแฟคงที่เพื่อให้นักดื่มกาแฟชาวไทยได้รสและกลิ่นเต็มเมล็ดไม่เสียรสชาติแบบการผลิตเดิม
“XO CUBE” หรือชื่อภาษาไทยว่า “โซคิ้วบ์” เป็นนวัตกรรมใหม่ของกาแฟ ในรูปแบบของ “กาแฟสด ฟรีซดรายแบบก้อน” ซึ่งจัดเป็นแบรนด์แรกและโรงงานแห่งแรกในประเทศไทย ที่มีความสามารถในการผลิตสินค้าลักษณะพิเศษนี้ออกมา สร้างความแตกต่างและความสะดวกในการชงมากกว่ากาแฟสดฟรีซดรายทั่วไปในตลาดเมืองไทย”
ทางด้าน นางสาวรัชนู ผลทิพย์ ผู้อำนวยการฝ่ายกลยุทธ์และพัฒนานวัตกรรมสินค้า บริษัท คิง ฟรีซ แอนด์ ดราย จำกัด อธิบายว่า “กาแฟผงทั่วไป จะใช้วิธีการอบลมร้อนแบบสเปรย์ดราย ด้วยอุณหภูมิสูงกว่า 200 องศาเซลเซียส แต่ความแตกต่างของ “โซคิ้วบ์ – XO CUBE” คือจะใช้ เทคโนโลยีฟรีซดราย (Freeze-dried coffee technology) โดยนำเมล็ดกาแฟสดมาคั่วบดและผสมกับส่วนผสมสำคัญทั้งหมด ก่อนนำมาแช่แข็งในอุณหภูมิต่ำ -40 องศาเซลเซียส จากนั้นขึ้นรูปเป็นกาแ ฟก้อน และระเหิดไล่ผลึกน้ำออกจากกาแฟทั้งหมด อันเป็นที่มาของเครื่องหมาย Taste LOC ซึ่ง “XO CUBE” เป็นแบรนด์แรกที่ได้รับ เพื่อการันตีความสดของกาแฟก้อน XO CUBE ที่ล๊อคความสดได้ถึง 93% เมื่อเทียบกับกาแฟสด สู่กาแฟที่มีรสสัมผัสเข้มกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี”
สำหรับ 8 ขั้นตอนที่มาของการ Lock ความสด
รสเข้ม เต็มก้อน มีขั้นตอนดังนี้
ขั้นตอนที่ 1 : การคัดเมล็ดกาแฟสด
เราคัดสรร ‘เมล็ดกาแฟสด’ สายพันธุ์อาราบิก้า นำเข้าจากประเทศเวียดนามซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่ง ปลูกกาแฟที่ดีที่สุดในเอเชีย และเมล็ดกาแฟสดคุณภาพดีที่สุดจากภาคใต้ของประเทศไทย
ขั้นตอนที่ 2 : การคั่ว
กาแฟที่ผ่านการคัดสรรทุกเมล็ด จะเข้าสู่กระบวนการ ‘คั่วด้วยความร้อนสูง’ เพื่อทำให้เมล็ดกาแฟสุก สร้างสีและกลิ่นรสตามต้องการ ซึ่งมีผลโดยตรงต่อรสชาติและคุณภาพของน้ำกาแฟ
ขั้นตอนที่ 3 : การบด
เมื่อได้เมล็ดกาแฟที่มีสีและกลิ่นรสตามต้องการแล้ว จะเข้าสู่ขั้นตอการ ‘บดเมล็ดกาแฟ’ เพื่อลดขนาดให้เหลือประมาณ 3-5 มิลลิเมตร ก่อนส่งไปเข้าเครื่องสกัด
ขั้นตอนที่ 4 : การสกัดเป็นน้ำ
เราใช้น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิสูงประมาณ 170 องศาเซลเซียส ภายใต้แรงดันสูง ‘สกัดกาแฟคั่วบด’ เพื่อให้ได้น้ำกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นออกมา
ขั้นตอนที่ 5 : การขึ้นรูปเป็นก้อน
น้ำกาแฟเข้มข้น จะถูกบรรจุในแม่พิมพ์เพื่อ ‘ขึ้นรูปให้เป็นก้อน’ ตามขนาดที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 6 : การแช่แข็ง
นำน้ำกาแฟเข้าเก็บเพื่อ ‘แช่แข็งที่มีอุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียส’ นานประมาณ 12 ชั่วโมง จนได้ น้ำกาแฟที่เซ็ตตัวเป็นก้อนแข็ง
ขั้นตอนที่ 7 : การระเหิดน้ำออก
นำน้ำกาแฟก้อนแช่แข็งที่ -40 องศาเซลเซียส เข้าตู้ฟรีซดราย เพื่อทำให้ก้อนกาแฟแห้ง ภายใต้สภาวะสุญญากาศ หรือเราเรียกว่า ‘การระเหิด’
ขั้นตอนที่ 8 : เพลิดเพลิน
ท่านสามารถ ‘เพลิดเพลิน’ กับความพิเศษของกาแฟสดรูปแบบก้อนรสชาติเข้ม บอดี้เน้นๆ เต็มรสชาติกาแฟได้ทุกที่ทุกเวลา กับ 3 รสชาติ ได้แก่ ทรี-อิน-วัน(3-in-1), มอคค่า(Mocca) และอเมริกาโน่ (Americano) ที่ละลายง่ายภายใน 3 วิ ทั้งในน้ำร้อนและน้ำเย็น ทั้งยังสามารถเนรมิตเป็นเครื่องดื่มได้หลากหลายในแบบที่ชอบ
“คิง ฟรีซ แอนด์ ดราย เชื่อว่าคุณภาพของ XO CUBE ดีพอที่จะกลายเป็นบริบทใหม่ มาทะลายทุกกฎของการดื่มกาแฟเดิม ๆ เรานำประสบการณ์ 20 ปี มาปรับใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดของกาแฟฟรีซดราย และมีการลงทุนด้านเครื่องจักร โรงงาน ที่ดินรวมกว่า 100 ล้านบาท รวมถึงงบทำการตลาดอีกร่วม 30 ล้านบาท ในการดำเนินกลยุทธ์ D-R-I-N-K และกระจายสินค้าให้ผู้บริโภคได้ทดลองดื่มอย่างกว้างขวางที่สุดเป็นจำนวน 100,000 ก้อนทั่วประเทศ” นายปิติพัฒน์ ทิ้งท้าย
